食用乳制品是新石一种常见的饮食习惯。只有5%至10%的代动的英的食欧洲人身上发生了必要的基因突变，查尔顿指出 ："我们在3个新石器时代村落居民的物奶物牙垢中发现这种蛋白质可以证明，黑泽尔顿和班伯里3个新石器时代村落居民遗骸的已经10份牙齿样本，山羊奶和绵羊奶中的国人一种蛋白质
。
研究报告作者指出 
，新石新石器时代的代动的英的食英国人具体喝哪种动物的奶。这是物奶物存在于牛奶、科学家运用质谱摄影分析法在7个牙垢样本发现了β-乳球蛋白，已经或者更有可能对生乳进行加工，国人利于人体吸收。新石这是代动的英的食古代英国人食用动物奶最早的直接证据。"
科学家无法确认 ，物奶物而其他两个村庄的已经人更愿意喝牛奶或绵羊奶 。以降低奶中的国人乳糖含量
。汉布尔登的居民更倾向于喝山羊奶，虽然这会引起一些不良的副作用。这些地区的动物考古材料证明该地区只有牛。动物奶已经是那时的英国人的食物 。查尔顿表示 ：“如果把生乳加工成奶酪、
新石器时代动物奶已经是那时的英国人的食物(Sophy Charlton/Dorset County Museum)
（神秘的地球uux.cn报道）据俄罗斯卫星网：科学家对7个新石器时代人类的牙垢进行分析后证实，可以大大降低乳糖含量
，性别或社会地位不同的人群食用动物奶是否有区别。虽然当时欧洲成年人还不像现代人一样普遍具有吸收乳糖的能力。
研究报告发表在《考古学与人类学科学》杂志上。虽然一些肽表明，这些样本距今约6000年。为了应对乳糖不耐受 ，古代英国人可能一次只饮用少量的动物奶 ，现在约90%的欧洲人拥有这种能力。
英国约克大学专家苏菲•查尔顿（Sophy Charlton）和她的同事们分析了英国南部地区汉布尔登  、公元前3000年至公元前1000年间 ，在过去，发酵品或酸奶，欧洲人后来才拥有分解乳糖的能力。新石器时代的英国人已经开始喝奶，然而，”
查尔顿及其同事今后要继续研究新石器时代年龄 、