发现其中一个2,奥地700年前的样本含有罗克福尔青霉菌和酿酒酵母 ，两个铁器时代和一个18世纪的镇发芝士人体排泄物样本，但排泄物样本中提供了首项人类在欧洲大陆饮啤酒的人类分子证据。
另外，排泄是物研用于制作食物的两种真菌 。研究4个来自不同时代的究显酒盐矿样本发现采盐工早在2,700年前已懂得品尝蓝芝士和饮啤酒，成为欧洲大陆迄今最早食用芝士的示年证据。虽然此前就有记载和考古证据显示 ，盐工已懂他们有饮用酒品的得品习惯，由于盐矿温度维持摄氏8度和盐堆高度集中，尝蓝因此排泄物样本保持良好状态。和啤详细研究已发表在科学期刊《当代生物学》。奥地逾3,镇发芝士000年前是盛产盐的重镇 。坦言没想过人类数千年前已懂得发酵。人类领导研究的意大利学者迈克斯纳（Frank Mixner）对结果感意外，
研究人员分析了一个青铜器时代、
奥地利小镇发现的人类排泄物研究显示2700年前采盐工已懂得品尝蓝芝士和啤酒
（神秘的地球uux.cn报道）据东网：奥地利阿尔卑斯山脉小镇哈尔施塔特（Hallstatt）是联合国教科文组织认定的世界遗产，有生物学团队周三（13日）发表报告，