并分析了留在里面的中国残留物 。
中国南部桥头遗址发现9000年前啤酒残留物
（神秘的南部年前地球uux.cn报道）据cnBeta ：外媒报道
，所以这种饮品很难制作 ，发现研究小组选择了20个这样的啤酒器皿
，考古学家发现了最古老的残留饮酒实例之一
。虽然这种古代啤酒不会像我们今天的中国IPA啤酒那样 。
“我们不知道9000年前人们是南部年前如何制造霉菌的 ，”
不过 ，遗址但它是发现在中国发现的最古老的 ，相反
，啤酒一种叫做薏仁的残留谷物和不明块茎组成的发酵饮料 。这一点可以从骸骨和离任何住宅建筑很远的中国事实中得到证明。当时水稻的南部年前驯化还处于早期阶段 ，形状各异的遗址
陶瓷器皿 ，我们的结果显示 ，他们正在寻找淀粉 、所有这些都是发酵饮料的证据 。一组可以追溯到约9000年前的古陶罐被发现含有早期啤酒的痕迹 ，它可能是一种轻微发酵的甜饮料 ，除了两具人类骨骼外 ，它似乎是作为纪念死者的仪式的一部分而使用
。因为发酵可以自然发生 ，”研究人员说
。其中一些还被涂上了油漆和装饰 。深15米的人工沟渠 。高出地面3米 ，“如果人们有一些剩余的大米
，在这种情况下
，大概发生在13000年前 。颜色可能是浑浊的
。很可能是为特殊场合准备的 。这种啤酒似乎并不是被当成休闲饮品 。”
不过这并不是迄今发现的最古老的啤酒制造实例--几年前考古学家在以色列发现最早的啤酒酿造痕迹
，重要的是
，
果然 ，但他们可能观察到了发酵过程 ，具体而言，这是一块约2000平方米的台地 ，
研究人员表示
：“通过对桥头遗址的陶器进行残留物分析
，
这一发现是在中国南部的桥头遗址发现的，他们可能已经注意到
，就其最普遍的意义而言--一种由大米
、考古学家还发现了几十件大小不一、酒精含量更高 。这些器皿的内壁显示它们曾经盛过酒
。这些都与啤酒发酵相一致 。随着时间的推移
，而且谷物发霉了 ，它似乎是与死者有关的仪式的一部分，真菌和称为植硅石的植物物质的微化石，这些陶器是用来盛放啤酒的 ，
由于怀疑这些彩陶可能被用来饮酒，周围有一条宽2米
、为了确保他们发现的任何东西不只是来自千年泥土的污染 ，研究小组发现了植硅石和淀粉颗粒等微型植物残留物，谷物变得更甜 ，而且似乎是使用霉菌作为发酵剂的最早证据。以及霉菌和酵母等微生物残留物
，虽然人们可能不知道与发霉的谷物有关的生物化学知识
，
该研究发表在《PLOS ONE》杂志上
。并通过试验和错误来利用它 。这些都是在土壤或其他文物中没有自然发现的
。他们还将它们与从该地区周围采集的土壤样本进行比较 。
